国务院以一带百加快信息网络等建设

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4月28日,国务院总理李克强主持召开国务院常务会议,听取2019年全国两会建议提案办理情况汇报,促进科学民主决策、提升政府治理效能;部署加快推进信息网络等新型基础设施建设,推动产业和消费升级。

会议指出,按照党中央、国务院部署,加快信息网络等新型基础设施建设,以“一业带百业”,既助力产业升级、培育新动能,又带动创业就业,利当前惠长远。

此外,性价比较高的连锁餐饮业迅猛发展、人们健康观念的变化,也影响到方便面消费量。喜家德虾仁水饺高级合伙人周东毅说,近几年连锁餐饮行业竞争激烈,饭菜质量和服务水准快速提升。此外随着数字技术的广泛应用以及管理水平的提升,连锁餐饮门店数量瓶颈被突破,实现更快速规模化发展。这在一定程度上也挤压了以方便面为代表的速食食品的生存空间。

华南理工大学食品科学与工程学院教授杨晓泉介绍,目前“细胞培养肉”技术尚未成熟,还处在实验室阶段,市面上可见的“人造肉”均以“植物肉”为主。

泡面不只是在家办公白领的“伴侣”,也成为一些已复工人员的选择。在一家咨询公司工作的孙志皓说:“公司的食堂一直没有营业,尽管可以点外卖,但是测体温、排队等电梯也挺麻烦的,所以午饭基本靠泡面解决。”

朱丹蓬说,未来,方便面厂商除继续走精品化路线,推出单价更高的产品外,推出区域化产品也是一个趋势。“比如,针对广东的消费者和四川消费者各自生产适合当地的产品,更贴近消费者,更好满足消费者个性化需求。”

海南多地还推出税收减免和缓缴、拨付专项扶持资金、提供低息贷款等政策支持企业复工复产,以包车、包机等形式迎、送务工人员复工。(完)

从吃饱转为吃好的年代,“健康”是人造肉为了抓住消费者眼球主打的核心价值,“0胆固醇”、“不含脂肪”是重要的宣传标签。

基于此,工信部在3月20日发布《关于推动工业互联网加快发展的通知》,将“加快新型基础设施建设”作为首要任务,包括改造升级工业互联网内外网络、增强完善工业互联网标识体系、提升工业互联网平台核心能力、建设工业互联网大数据中心等具体部署。

薛岩认为,当植物肉价格比普通肉类更低,且口感相差无几时,植物肉就能在中国市场大规模推广。

口罩、酒精紧俏,泡面也成了抢手商品。新冠肺炎疫情暴发后,因长时间“宅家”以及复工后单位、企业食堂暂不经营等原因,方便食品尤其是方便面消费升温。而在近几年,方便面消费还因外卖崛起、高铁普及、健康观念变化等因素日趋转冷。业内人士认为,疫情带来的“泡面热”有一定偶然性,行业是否持续回暖还有待进一步观察。

“色、香、味和普通鸡块真的一模一样,掰开后能看出来‘肉质’纤维感更强,嚼起来也相当劲道有弹性。里面还有大粒的马蹄丁,感觉模拟了鸡块里的小脆骨。”第一次吃“人造肉鸡块”的市民靳女士十分惊叹:“总之要不是提前知道这是植物肉,我真的尝不出来。”

5月18日,喜茶官宣推出“未来肉芝士堡”,官方介绍其热量仅为真牛肉的51%,售价25元。

不只是肯德基,今年以来,多家企业开始密集布局“造肉”计划。

严格意义上的“人造肉”分为两类:一是“植物肉”或“植物蛋白肉”,从豌豆、大豆、小麦中提取植物蛋白生产各种模拟肉类产品,简单点说就是做成肉类口感的豆制品。这对于我们这个舌尖上的国家并不陌生,素鸡、素肉都是我们吃了几百年的“植物肉”。

海南海汽集团昌江分公司副总经理林炜介绍,在接到政府部门的包车需求后,该司立即挑选了20台大巴进行保养、消毒,并对驾驶员进行相关培训。根据防疫要求,每辆大巴仅安排乘坐15-20人,将复工农民工从各村村委会接送至工厂。

外卖行业发展也是影响方便面消费量的因素之一。根据《中国餐饮行业发展现状及未来展望》报告,2013年—2017年,我国外卖市场规模每年增速均超过100%。2017年,外卖订单总量增长158%,三四线城市订单总量占比34%。特劳特中国首席咨询师王方浩说,尤其是在低线城市,多、快又好吃的外卖更多取代了方便面原本作为“一顿饭替代品”的位置。

从行业日趋萎缩到再次走红,方便面在人们餐桌上的角色出现了戏剧性的变化。我国是方便面消费大国,根据前瞻产业研究院相关报告,我国方便面年消费量在2013年前后达到顶峰,约462.2亿包,此后逐年下滑,2016年相比2013年下降了近80亿包。

如何能让消费者为价格比真肉近乎翻番的人造肉买单呢?

在这样的大背景下,发展网上办公、远程教育、远程医疗、车联网、智慧城市等应用正当其时。

4月17日,棒约翰上市植物肉比萨,9寸的披萨采用了黑椒植物牛肉丸,优惠价79.9元。

数据流量的消费也直观反映了信息消费的快速增长。工信部数据显示,我国一季度信息传输、软件和信息技术服务业增加值同比增长13.2%,移动互联网流量在去年同期增长129.1%的基础上再增长39.3%。

王方浩认为,高铁带来的旅途便利、消费升级等因素不可逆转,疫情下方便面热销有较大偶然性,行业能否持续回暖需打个问号。

那么,人造肉的营养价值到底如何?

重庆一家人造肉火锅的老板表示:“以和星巴克合作的美国人造肉公司Beyond Meat为例,一袋227克的Beyond Meat进货价便达150元”;在国内电商平台上,销量最高的人造肉Omnipork新猪肉价格在61元/斤左右。但现在普通猪肉价格都降到30元/斤左右了。

杨晓泉也认为,植物肉的加工成本并不高,理论上讲,其价格不应高于动物肉制品,不排除部分产品定价包含营销推广等市场策略。但随着生产规模不断扩大、市场接受度持续提高,相关产品价格将会下降。

昌江县就业局局长李腾空介绍,此次复工由当地政府负担包车、餐饮以及保险费用。此前,昌江县就业局与广东企业积极对接,通过包车形式,点对点接送农民工复工,避免与外界过多接触。“一方面我们希望让他们尽快复工增加收入,另一方面,通过各个村委会以及广东的务工服务站做好对接工作,把务工人员送到目的地安置妥当。”

记者了解到,为了帮助企业、务工人员尽快复工复产,海南各地推出一系列措施给企业复工“松绑”。海南省委办公厅、省政府办公厅发文给予省内重点企业用工补贴、务工人员生活补贴,为经营性人力资源服务机构提供一次性就业创业服务补助等。

食品产业分析师朱丹蓬说,2018年开始的方便面行业恢复性增长,有企业产品创新等因素影响,如康师傅、统一均推出单价超过10元的高端方便面,加速产品迭代升级吸引年轻消费群体,此外也有外卖补贴逐步退坡,外卖客单价抬升等客观因素影响。

“‘牛肉’汉堡尝不出来膻味,牛肉的口感还在。”在靳女士看来,只要质量安全过关、价格公道,自己愿意购买人造肉产品。

肯德基推出的两款“人造肉”产品。左宇坤 摄

番茄肥牛泡面、泡面芝士披萨、方便面煎饼……宅在家里的人还发明了多种泡面新吃法,微博话题“宅家泡面都被玩坏了”阅读量目前已超过2.5亿。

行业是否持续回暖需打问号

正如刘锐所言,除了“赶时髦”之外,人们会考虑“人造肉”的重要原因还是在于它的“环保”和“可持续”。

来自十月田镇保平村的符乃庆,在惠州的一家电子厂工作。“往年我们都是大年初八就回厂工作了,但这次没有办法,外地的人回不去,只有本地的工人提前复工。”符乃庆说,感谢就业局工作人员的帮助,让他们早日复工。

这种新品,吃它图啥?

2019年11月6日,由美国Impossible食品公司带来的一款人造肉汉堡亮相进博会,吸引食客品尝。中新社记者 张亨伟 摄

积极拓展新基建应用场景

但蓬勃发展的人造肉市场中,仍不乏质疑的声音,其中最受关注的就是人造肉的“食品安全风险”,风口之中难免混杂一些存在食品安全风险的企业入局。“人造植物肉国标正在制定中,出台时间或许不会让市场等待太久。”中国肉类食品综合研究中心主任王守伟曾在1月3日表示。

在他看来,未来“新基建”的建设应该采取“市场主导、政府引导”的原则,以社会资本投资为主,要尽量避免政府为主、国有企业为主的大规模投资,更多地调动社会资本的投资积极性,鼓励包括民营企业、外资企业在内的所有企业进行投资,最大化让市场发挥资源配置的决定性作用。同时,更好地发挥政府在新基建投资领域的引导、带动、补缺和放大作用。

中原银行首席经济学家、中国国际经济交流中心学术委员会委员王军对《每日经济新闻(博客,微博)》记者表示,在“三期叠加”影响持续深化、经济下行压力加大的宏观背景下,过大体量的政府投资势必进一步加大财政收支的紧张程度,推升政府债务率,增加金融系统的脆弱性,给未来的宏观调控带来比较大的难度。因此,鼓励和支持多元化主体参与,有利于动员社会资金,分散投资风险。因为信息网络等新型基础设施的一些项目是有稳定的现金流的,具有明显的商业化价值。

6月3日,肯德基中国在上海、北京、杭州和成都四个城市的五家餐厅启动了第二轮“植物肉”公测,推出了“植培黄金鸡块”和“植培牛肉芝士汉堡”两款人造肉产品,售价分别为2元5块和32元一个。

据《科学》杂志2018年的报道,肉制品与奶制品为人来提供了18%的卡路里与37%的蛋白质,然而占用了人类83%的农田、排放了60%的农业温室气体,导致土地与水源过度使用、水体酸化和富营养化。民众环保意识的增强以及对动物福利的关注也在无形中推动人造肉发展。

会议指出,要根据发展需要和产业潜力,推进信息网络等新型基础设施建设。

中国人造肉发展尚处于初级阶段,技术与硬件设备较欧美等发达国家而言有着一定的差距。但在食品加工领域还是拥有不错基础,也有着自身的优势,如原料。

“基本上每天有一顿饭是靠泡面解决的。”上海市民胡小姐在张江的一家生物医药企业工作,2月中旬复工后,她一直居家办公。由于平时没有做饭的习惯,胡小姐在家这段时间除了叫外卖,就是吃方便面。“比较好处理,5分钟做好,加点蔬菜和鸡蛋,营养也能保证。”胡小姐说。

从价格方面不难看出,人造肉产品在价格方面并没有优势,甚至要比同类型的真肉产品略高。

受新冠肺炎疫情的影响,原计划在元宵节次日回东莞工厂复工的叶周彪夫妇,在昌江县乌烈镇峨港村的家中多待了近一个月。叶周彪说,疫情对家庭收入产生了一定的影响,等待复工期间,两夫妇减少了1万多元的收入。

事实上,在此次疫情前,方便面行业已经出现一定的回暖迹象。康师傅财报显示,2019年上半年集团泡面事业收益为115.44亿元人民币,同比增长3.68%。根据统一发布的公告,2019年上半年统一方便面业务收益为42.68亿元人民币,同比增长2.8%。

农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐认为,植物蛋白肉含有较高的蛋白质和较低的脂肪,可以丰富人们的餐桌,提供更多膳食选择。同时,植物蛋白肉原料资源丰富,且处于食物链上游,有利于解决传统肉制品生产过程中的环境和动物保护问题,符合低碳绿色、可持续发展理念。

对于“新基建”的规模,国金证券(600109,股吧)研报测算,从专项债资金用途和PPP项目行业分布来看,“新基建”占全部基建的比重在7%~12%,保守估计2020年规模超1万亿元。

古有传说撒豆成兵,今有科技撒豆成“肉”。你愿意为“无肉之肉”买单吗?(完)

4月21日,星巴克宣布推出5款全新植物肉产品,包括意面、卷饼等,最低价格59元。

高铁普及、外卖冲击 “车厢里泡面味越来越淡”

国内人造肉龙头企业双塔食品2019年股价上涨了183%。截至6月3日收盘,2020年以来已累计上涨85%。双塔食品的豌豆蛋白产品就被用于肯德基植培肉黄金鸡块,其股价近4个交易日上涨超10%。

有了政策指引,接下来就是投资建设。对此,会议指出,要创新投资建设模式,坚持以市场投入为主,支持多元主体参与建设,鼓励金融机构创新产品强化服务。加强政府引导和支持,为投资建设提供更多便利。

鸡块没什么了不起。主要是人家的鸡块,不含一点鸡肉。

这轮方便面消费量走低主要受高铁普及、外卖冲击等因素影响。长期以来,方便面主要消费食用场景之一是长途火车。近几年随着高铁大发展,旅途时间缩短,旅客在路途上的用餐需求减弱。因工作原因长期往来北京、上海的佟丽楠说,“四五个小时的路程吃点零食就过去了,高铁车厢里泡面味越来越淡了。”

“但方便面的市场需求不会消失,方便面操作简单、快速能吃、高性价比和消费习惯一直都在,这些特点满足了消费者的快速代餐需求。”王方浩说,再加上方便面行业集中度高,头部企业规模大,线上线下渠道通畅等因素,即便这次热销过后,该产业仍然会有一定市场。

苏宁数据显示,2月3日到3月2日,苏宁线上线下方便速食产品销量同比增长160.6%,最受欢迎的前三类产品分别是方便面、方便粉丝以及速食火锅。其中,方便面销量同比增长237.2%。山东临沂一家乡镇超市负责人说,因为销量大增,各家超市都在备货,一度出现方便面、火腿肠等食品缺货的情况。

信息基础设施是“新基建”的重要内容,涵盖了以5G、物联网、工业互联网、卫星互联网为代表的通信网络基础设施,以人工智能、云计算、区块链等为代表的新技术基础设施,以数据中心、智能计算中心为代表的算力基础设施等。

当下,消费者接受度还不普及之外,人造肉比真肉贵是人造肉发展的另一个巨大障碍。

会议要求,要着眼国内需求,以应用为导向,挖掘我国市场规模巨大的潜能,积极拓展新型基础设施应用场景。瞄准产业升级和智能制造发展,引导各方合力建设工业互联网。适应群众数字消费新需求,促进网上办公、远程教育、远程医疗、车联网、智慧城市等应用。推动通信与相关行业双向开放与合作,消除行业应用壁垒,为平台经济发展和行业开放融合营造良好环境,构建平台及其参与者互促共赢的生态。保障个人隐私和网络、数据安全。另外,还要深化相关领域国际开放合作,推动互利共赢、共同发展。

另一类则是“细胞培植肉”,将动物的干细胞置于培养皿中,依托支架和培养液,让细胞不断增殖,最后“长”成肉。

“以植物肉为例,植物肉原料是以大豆、豌豆等豆类品为主的拉丝蛋白,而全球大豆蛋白加工近50%在中国,主要以山东、河南地区为主。这样在成本上为中国植物性人造肉提供了多种便利及可能。”中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示。

有业内人士分析,这主要是由于人造肉前期投入的研发成本太高,企业不得不高价出售,让自己快速回血。目前人造肉在国内市场的试水大多为来料加工模式,原料价格的高昂也使得产品价格居高不下。

随着销量增加,各大方便面企业也积极提升产能。公开信息显示,康师傅全国工厂已全面复产,最早一批则在1月底就已率先开始生产。

人造肉到底有啥好,让人们愿意放着“正经肉”不吃,吃“假肉”呢?

这片蓝海,风口已至?

据了解,昌江县就业局此次派出了10名工作人员随车进行保障,在对务工人员及家属进行体温监测的同时,还对车辆进行消杀。

据《中国植物肉市场洞察》Data100预计,10年后全球肉类市场的规模将达到1.4万亿美元,其中“替代肉类”的市场占比将从目前的不到1%提升到10%,超过万亿元人民币。坐拥庞大肉类消费市场的中国人造肉市场被许多企业视为一片新蓝海。

在线上,方便面销量增长趋势同样明显。在电商平台天猫,记者看到月销量过万的方便面不下20款,多款方便面显示无货或需预售后延迟发货,一款月销量2.2万笔的方便面需要到4月9日发货。京东大数据显示,从除夕到初九10天时间,京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍,仅方便面一类就售出了1500万包。

“从蛋白质含量这一衡量食品价值的重要维度看,植物蛋白肉中蛋白的氨基酸组合非常丰富,跟动物肉蛋白的营养几乎等效。”杨晓泉表示,但两者在微量元素含量上仍有差别,部分项目上动物肉含量更丰富些。

联合国粮农组织早在2006年就发文表示,畜牧业是对环境的一大威胁,与运输业相比,畜牧业产生的温室气体更多,它还是土地与水资源退化的一大根源。

在支撑企业复工复产的过程中,工业互联网发挥了重要作用。中国信息通信研究院两化融合研究所数字化转型与智能制造研究部副主任杨希此前对《每日经济新闻》记者表示,工业互联网发展虽尚处于规模化应用推广的初期,但已经能够解决企业复工复产过程中对人员和重点物资的保障需求。

泡面走红,带动其在线上线下的销售。在上海肇嘉浜路一家超市,记者看到,各大品牌的桶装、袋装方便面被摆放在显眼位置,5包装等大包装方便面更受消费者青睐。工作人员说,从春节开始,除洗手液、消毒液外,速冻水饺、面条、自热火锅、泡面等速食食品受到欢迎。